Pan dulce vegano en panificadora

¿Y el roscón? ¿Dónde está el roscón? Pues no hay 😂.

A cambio os traigo un pan dulce para hacer en la panificadora.
Tiempo de preparación 5 minutos.
Tiempo total 3 horas y media

y casi sin currar nada. Mola, ¿no?

Mi panificadora tiene más de 10 años, os he hablado de ella en otro post, "Panificadora, ¿sí o no?". Y con ella he hecho un montón de panes, además de dos recetas que tenéis en el blog: pan integral de masa madre y pan blanco, por si queréis echarles un ojo.

Ahora nos ponemos con el pan dulce....

Pan dulce en panificadora
250 g de harina de fuerza 200 g de harina 1 sobre de levadura seca de panadería 150 ml de leche de soja 4 cucharadas de aquafaba* (90 ml) 2 cucharadas de coñac (30 ml) 50 gramos de margarina vegetal 75 g de azúcar de coco, también puedes usar panela o azúcar** 50 g de arándanos rojos desecados (opcional) 50 g de nueces (opcional)
Coloca en la cubeta de la panificadora: la leche de soja (debe estar templada), el aquafaba y el coñac. En un bol bate la margarina, debe estar blanda, y añádela a la cubeta. Incorpora el azúcar de coco, las harinas y la levadura. Cierra la panificadora y pon el programa de pan dulce, tostado claro y tamaño mediano. En mi panificadora, la antigua de Lidl, tarda 3 horas y 22 minutos. Cuando transcurren los primeros 22 minutos pitará y es el momento de incorporar los arándanos y las nueces. Y listo!! Si eres perfeccionista, puedes quitar las palas de la panificadora, colocar la masa y poner encima más nueces y arándanos, después del último amasado y previo a la última fermentación. Cuando termines, desmolda con cuidado y cuando esté frío a comer. Nota de los ingredientes: el aquafaba es el líquido de los tarros de garbanzos cocidos, lo vamos a usar como sustituto de los huevos y así darle más jugosidad al pan. También puedes usar semillas de lino o linaza, mezcla 1 cucharada de lino con 3 cucharadas de agua, remueve y deja reposar unos minutos, cuando esté espeso ya lo puedes usar. * Si usas azúcar, echa más cantidad, unos 90 o 100 gramos.

Pan dulce en panificadora

250 g de harina de fuerza

200 g de harina

1 sobre de levadura seca de panadería

150 ml de leche de soja

4 cucharadas de aquafaba* (90 ml)

2 cucharadas de coñac (30 ml)

50 gramos de margarina vegetal

75 g de azúcar de coco, también puedes usar panela o azúcar**

50 g de arándanos rojos desecados (opcional)

50 g de nueces (opcional)

Coloca en la cubeta de la panificadora: la leche de soja (debe estar templada), el aquafaba y el coñac.

En un bol bate la margarina, debe estar blanda, y añádela a la cubeta.

Incorpora el azúcar de coco, las harinas y la levadura.

Cierra la panificadora y pon el programa de pan dulce, tostado claro y tamaño mediano.

En mi panificadora, la antigua de Lidl, tarda 3 horas y 22 minutos.

Cuando transcurren los primeros 22 minutos pitará y es el momento de incorporar los arándanos y las nueces. Y listo!!

Si eres perfeccionista, puedes quitar las palas de la panificadora, colocar la masa y poner encima más nueces y arándanos, después del último amasado y previo a la última fermentación.

Cuando termines, desmolda con cuidado y cuando esté frío a comer.

*Nota de los ingredientes: el aquafaba es el líquido de los tarros de garbanzos cocidos, lo vamos a usar como sustituto de los huevos y así darle más jugosidad al pan. También puedes usar semillas de lino o linaza, mezcla 1 cucharada de lino con 3 cucharadas de agua, remueve y deja reposar unos minutos, cuando esté espeso ya lo puedes usar.
** Si usas azúcar, echa más cantidad, unos 90 o 100 gramos.