Brócoli con bechamel de tofu

Seguimos en Instagram con el MES DEL TOFU, así que os traigo una receta cuyo ingrediente principal es el tofu y que también lleva brócoli.

Una combinación TOP!

Además es una receta rapidísima de preparar y con ingredientes simples.

Vamos con la receta...

Brócoli con "bechamel" de tofu
(1 persona) Floretes de un brócoli de 400g 150 g de tofu, yo usé el firme de la marca Frías*. 60 ml de leche de soja sin endulzar 2 pizcas de cebolla en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta negra
Coloca los floretes de brócoli en un recipiente apto para microondas y ponlo a potencia máxima unos 5 minutos. El mío es de 800w y suelo ponerlo entre 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de los floretes. Si no quieres usar el micro puedes preparar el brócoli al vapor. Mientras se cocina el brócoli, coloca el tofu, al que habrás eliminado el exceso de agua (se puede hacer poniéndolo unos segundos en el microondas), y el resto de los ingredientes en un bol y tritura. Yo lo hago con la batidora de mano. La cebolla en polvo, la nuez moscada y la pimienta negra son ingredientes imprescindibles, esa combinación es lo que hace que el sabor sea 👌. *Dependiendo de la consistencia y el tipo de tofu vamos a necesitar más o menos leche de soja. Por ejemplo, si usamos tofu silken o japonés necesitaremos menos leche de soja porque la textura es más líquida. Si usamos tofu firme o extrafirme es probable que necesitemos más leche de soja. Lo iremos rectificando hasta conseguir la textura que queramos. Coloca el brócoli ya cocinado en un recipiente apto para horno, coloca la "bechamel" de tofu por encima y hornea a 200 grados, en mi caso lo hice unos 15 minutos. Se puede comer perfectamente sin hornear pero a mí me gusta más el resultado después de hornear. Por encima le pongo parmesano vegano casero o, si no tengo, un par de pizcas de levadura nutricional y pimienta negra, le dan un punto muy bueno. Y a comer!!

Como veis nada de complicaciones y un plato completo en tiempo récord.

Espero que os guste y si lo probáis me encantaría que me lo contaseis.

Arepa rellena de tofu revuelto y aguacate

Hoy vengo con dos recetas en un mismo post. ¡Vivaaaaa!

Por un lado la receta de las arepas que hago yo en casa. Que lo sé, quién hace las mejores empanadas gallegas, pues lxs gallegxs, y ¿quién hará las mejores arepas venezolanas? Pues lxs venezolanxs, obviamente. Aún así os dejo mi propuesta ❤ .

Y por otro lado mi receta de tofu estilo huevos revueltos.
Por si no lo sabéis, este mes lo estoy dedicando en Instagram a hablaros sobre el tofu, contándoos un poco sobre él, recetas rápidas, recetas molonas de otros blogs... Y recetas nuevas que tienen como ingrediente principal: el tofu.

Haré un post resumen al finalizar el mes 😜.

Vamos con las recetas...

Arepas
(8 pequeñas) 1 taza de harina de maíz blanco precocida, yo uso de la marca PAN 1/2 + 1/8 taza de agua (150 ml) 1/2 taza de leche de soja sin endulzar  (120 ml) 1/4 cucharadita de sal
En un bol añade la harina y sal, poco a poco ve incorporando los líquidos y amasa. Cuando estén los ingredientes bien incorporados y la masa se despegue del bol al amasar deja reposar como mínimo 5 minutos. Transcurrido el tiempo, separa la masa en porciones y dales forma de bolas. Pon una sartén, yo uso un wok con tapa, a calentar, puedes ponerle un poco de aceite de oliva, aplasta la bola entre las manos, dándoles forma de tortita y ponlas en la sartén a fuego medio hasta que estén doradas, les damos la vuelta y que se doren por el otro lado. Y listas para rellenar!!

Y ahora vamos con el tofu...

Tofu revuelto
(2 personas) 350 g de tofu 1 cucharada de levadura nutricional o desamargada 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 pellizco de pimienta negra 1 pellizco de ajo en polvo 1 pellizco de sal negra o kala namak Aceite de oliva virgen extra
Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mientras se calienta la sartén, retira el exceso de agua del tofu, lo puedes hacer poniéndole peso encima o metiéndolo unos segundos en el microondas.  Desmenúzalo con las manos e incorpóralo a la sartén. Añade el resto de los ingredientes y deja que el  tofu se cocine, a mí me gusta que se dore parcialmente, pero sin pasarse.

Toca rellenar las arepas, para esta cantidad de tofu revuelto podemos rellenas 4 arepas.

Abres las arepas con una puntilla y las rellenas con rodajas de tomate, el tofu revuelto y aguacate.

Quedan 😻.

Espero que os gusten y si las preparáis me encantaría que me lo contarais.

Queso semifresco vegano

Buenas!! Hoy vengo con mi segunda receta de quesos veganos, (también está en el blog mi receta favorita de "parmesano" vegano ) y ahora traigo una de queso semifresco, de sabor suave y cremoso, y muy fácil de preparar.

Sopa de miso con noodles y tofu

Buenas noches!! Después de una temporada sin pasar por el blog, temas de trabajo que no me han dado tregua..., ya estoy de vuelta.

Vengo con un plato que subí a las redes sociales y que me pedisteis que compartiera la receta. Esta es la sopa que yo tomo cuando estoy enferma, ya sea del estómago como por resfriado o gripe.

Es muy DIGESTIVA, fácil de hacer, lleva poco trabajo y en menos de media hora está lista.

Pasta con tofu y verduras, en una sola olla

Buenas!! Os gusta la pasta?? En casa nos encanta pero a veces da pereza prepararla, cocer la pasta, preparar la salsa... Hoy os traigo una propuesta de una receta de pasta en una sola olla, manchando lo mínimo, con poco trabajo, con ingredientes que tenemos por casa y que para mi gusto está buenísima!!

No me lío más y vamos con la receta...

Tofu al "pescado"

Si me decís hace unos meses que iba a subir una receta al blog con algas os hubiera contestado que imposible, que me definía como antialgas XD, pero desde que fui al taller de carnes vegetales de Javi de Dimensión Vegana, y también es parte al vicio que le he pillado a los makis de aguacate, ahora las uso bastante (para ser yo).

En el taller preparamos "pescado"vegano con yuba (la receta está en su blog), estaba segura de que no me iba a gustar pero al probarlo pues me gustó O_o, también estuvimos comentando la receta del pescado frito rápido con tofu y me animé a hacer mi versión.

Lo suelo hacer al horno pero el de la foto está frito, que qué queréis que os diga, le da otro punto.

En casa nos gusta mucho así que la comparto por aquí por si os animáis a probarla.

Vamos con la receta...

Tofu con almendras y salsa agridulce

Buenas!! Estoy de vuelta (que ya iba tocando)! Hoy vengo con dos recetas en una, la de la salsa agridulce (a mi estilo) y la del tofu con almendras con la salsa. Yo lo acompañé con una versión cutre (tengo mucho que mejorar) de onigiri, un descubrimiento que me trae loca.

Veréis como es una receta muy sencilla y versátil.

La primera vez que la hice la preparé sin almendras pero le dan un toque estupendo, podéis hacer la receta sin ellas pero le da un puntazo.

Quiche vegana de verduras y tofu (VÍDEO)

Buenas!! Cómo lleváis la semana?? Yo bastante inspirada (cosas de tener la semana libre...) así que lo estoy aprovechando al máximo.
Esta semana vengo con otra receta más, y también en vídeo, que parece que le estoy cogiendo gustillo XD.

Hamburguesas de calabaza y tofu

Buenaaaas! Feliz año!! Cómo habéis pasado las fiestas?? Las mías han sido movidas pero ahora toca volver a la rutina y vengo con recetas nuevas. Yuhu!!

Os apetecen unas hamburguesas?? Pues vamos con unas muy fáciles de hacer y con ingredientes que tenemos por casa.

Tarta de brócoli y puerro con masa filo

Buenaaaas!! Tercer día de la SEMANA PRENAVIDEÑA del blog y por fin vengo con un plato principal!!

Os cuento un poco..., mi idea original era hacer una quiche, las hago a menudo, son fáciles de preparar, incluso se pueden congelar y después quedan estupendas. Todo bien hasta que Javi me trajo la revista "Cocina vegetariana" (núm. 65) y vi la foto de la "Tarta de espinacas con masa filo" (^o^), y me enamoré! Me pareció una idea tan sencilla y vistosa que cambié de opinión, en vez de quiche, pues tarta, pero con el mismo relleno que tenía pensado, eso sí!!

Es un plato contundente, aunque básicamente lleva verduras y tofu no os vais a quedar con hambre, os lo aseguro.

Ensaladilla rusa vegana con Tofunesa

Viernes, verano y con ola de calor!!! Sólo apetecen platos fresquitos, pues marchando una ensaladilla rusa con tofunesa.

Si me seguís por Instagram o Facebook ya conoceréis mi receta de la tofunesa, pero aún tenía pendiente subirla al blog. Es una alternativa con menos grasa que la veganesa.

Vamos con la tofunesa...

Pon el tofu (utilicé el de la marca Frías, el que venden en el Mercadona) bien escurrido en el procesador, Thermomix..., y a darle caña, no necesita mucha potencia pero sí tiempo, procesa hasta que el tofu no esté granuloso. Este paso es muy importante para conseguir una buena textura pero no afecta al sabor.

Añade el zumo de limón, el vinagre de manzana y la sal, sigue procesando para que se integren bien todos los ingredientes,

Vete incorporando el aceite de girasol cucharada a cucharada con la máquina funcionando, deja unos 30 segundos,  baja con una espátula los restos que estén por la pared del recipiente y vuelve a poner otros 30 segundos.

Mételo en un tarro y a la nevera. Bien fría está mucho mejor!! Para mi gusto el sabor está muy conseguido!!

¿Y si no me gusta el tofu?
Pues utiliza veganesa, o de la comprada, la de la marca Musa, que venden en el Mercadona, está muy buena, pero la mejor del mundo es la Veganesa de Mostaza y Media, queda genial, yo la hago sin los pimientos asados y me queda espesa y sabrosa.

Mousse de tofu y cacao

Buenos días!! Domingo dominguero!! Os apetece un postre para desayunar??

Os traigo una mousse de tofu y cacao muy fácil de hacer, alta en proteínas, sin azúcar añadido y baja en grasas.

Coliflor con tofu y bechamel de calabacín

Lunes y os traigo una receta nueva!! Coliflor con tofu y bechamel de calabacín, un plato rico y bajo en calorías.

Vegan nuggets!!

Buenos días!! Os apetecen unos nuggets?? Pero como queremos a los pollitos, nos los vamos a hacer de tofu, os parece??

Pizza de tofu y espinacas

 

Por fin es viernes!!! Y qué mejor que celebrarlo con una pizza, vegana, por supuesto: PIZZA DE TOFU Y ESPINACAS.

Sigo en mi línea de recetas de diario, rápidas y muy fáciles, para que después digan que cocinar comida vegetariana es complicado!